久々の更新

なんだかんだと忙しくなっていましたね。
ちょっと骨休めのために実家で静養？しています。
ご飯が自動で出てくるありがたさよ。
最近自炊は手抜き料理ばかりだったので，家に帰ってからは楽をしています。
手抜き料理にしても，最近一番ヒットだったのは電子レンジで行う焼きナスだった。
ナス２〜３本を水洗いして，ラップにくるんで電子レンジで３〜４分加熱し，油を何も引かないフライパンで2・3分火を入れ，後は余熱で表面を焦がして風味をつける。この皮むきは竹串とティッシュで行うわけだ。
この上にかけるつゆに一工夫するとうまい。つゆには，シンプルに生姜をするのも風味が出ておいしいのだが，レンジでの焼きナスだとスモーキーな風味が弱くなりすぎていてまずい。そこで，考えることにしたのだが，大葉のひとくせある風味がナスに合うことに気付いた。大葉には酸味が合うような気がしたので，軽くスダチのしぼり汁を加えてみた。すると，暑い夜にひと癖違った焼きナスができて，おいしかった。
実家でも何か一品つくらねばなるまい。